Ensalada tibia con lentejas y verduras B.B.B.

Ensalada tibia con lentejas y verduras B.B.B.

Hola Amig@s de B.B.B. !

Hace un tiempo, publique la receta Tortellini de pimento rellenos de lentejas , entre los comentarios que recibí, me preguntaba Angeles por una ensalada en que pueda usar lentejas. Hoy al fin me he decidido a publicar una ensalada. La preparé ayer y en casa quedamos contentos y satisfechos, al final fue el plato principal por su contundencia.

Angeles! espero llegar a tiempo con la receta y que puedan disfrutar esta ensalada.

Ingredientes:

1 taza arroz

1 taza lentejas (ya hervidas con sabores)

1/2 berenjena

1/2 cebolla

6 champignones

1 zanahoria

1/2 pimiento

1 Cesta de masa básica

Ensalada Tibia en Cesta bbbymas

Pasos:

  1. Rehogar bien la cebolla primero, luego agregar la berenjena y pimiento, por último los champignones laminados.
  2. Rallar la zanahoria.
  3. Cocinar el arroz. (Sofreír un diente de ajo en un cazo, allí mismo sofreír un poco el arroz para sellar el grano. Agregar 2 tazas de caldo de verduras y cocinar por 15 min. aprox.)
  4. Cuando el arroz esta tibio, mezclar con las lentejas tibias o frías y una pizca de comino en polvo.
  5. En la cesta de masa básica, poner el arroz con las lentejas, agregar por encima (o entreverar a gusto) las verduras rehogadas y la zanahoria rallada (cruda). Espolvorear con un poco de perejil picado fino.
  6. Llevar en la cesta d masa a la mesa y después de hacer las fotos y enviármelas, reparten la ensalada y … Buen provecho!

Observación: En la foto se ven 2 cuadraditos de masa que hice con el sobrante de la masa de la cesta y rellene con un cubito de queso y una rodaja de jamón. Lo pinté con huevo batido y cocine a la vez que la cesta.

 

PRESUPUESTO PARA ESTA RECETA:

1 taza arroz –> 0,25€

1 taza lentejas (ya hervidas con sabores) –> 0,25€

1/2 berenjena –> 0,20€

1/2 cebolla –> 0,10€

6 champignones –> 0,20€

1 zanahoria –> 0,10€

1/2 pimiento –> 0,10€

Cesta de masa básica. –> 1,30€

TOTAL PARA ESTA RECETA –> 2,50 €

RINDE PARA 4 RACIONES TAMAÑO PLATO PRINCIPAL.

¿Te animas?

¿Te ha gustado la receta?

Espero tu comentario y tus fotos también!

Hasta la próxima!

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