Crema de pimientos y calabaza B.B.B.

Crema de pimientos y calabaza

Hola Amig@s de B.B.B. 

Tenía frío, además era hora de preparar la cena, Eli (mi hija) vendría cansada de judo, así que debía comer enseguida sus anacardos para reponerse, ducha y cena. Esto se traduce en: “Mamá en 40 minutos tengo que cenar” Vuelo hasta mi nevera ✈ encuentro pimientos y calabaza que hay que usar ya. (Sii! Crema de pimientos y calabaza!) Tengo caldo que por cierto, he de decir que si tienes que hacer un caldo base, puedes ver las recetas que tiene Mark en su web Recetas Life que son muy buenas y están muy bien explicadas, leche de coco … Oh acabo de acordarme una receta que leí el “La Olla Vegetariana”  (Gracias Pilar por darme inspiración). Finalmente, ha sido fácil decantarme por esta crema con los ingredientes que tengo en casa y recordando estas recetas estupendas citadas anteriormente.

Ingredientes:

– 400 gr calabaza.
– 250 gr pimiento rojo.
– 1 puerro.
– 1 cda de jengibre fresco rallado.
– 3/4 lt de caldo de verdura (preparado con la receta de Recetas Life)
– 400 ml de leche de coco.
– Sal y aceite de oliva virgen extra.
– Semillas de sésamo negro.
-1/2 cdta de curry de Madrás
-Picatostes de pan integral en aceite de sésamo y canela.
crema de pimientos y calabaza

Pasos

  • En una olla con dos cucharadas de aceite de oliva pochamos el puerro hasta que esté blando.
  • Agregamos ahora el jengibre rallado y el curry. Sofreímos unos minutos.
  • Añadimos los pimientos y calabaza cortado en cubitos y rehogamos todo junto unos 5 minutos. Agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que la calabaza y los pimientos estén blandos.
  • Apartamos del fuego, agregamos la leche de coco, removemos bien. Volvemos a hervir. Servimos decorado con semillas de sésamo negro y picatostes.

 Presupuesto para esta receta:

– 400 gr calabaza. –> 0,80 
– 250 gr pimiento rojo. –> 0,40 
– 1 puerro. –> 0,50 
– 1 cda de jengibre fresco rallado. –> 0,10 
– 3/4 lt de caldo de verdura –> 0,50 
– 400 ml de leche de coco. –> 1,30 
– Sal y aceite de oliva virgen extra. –> 0,10 
– Semillas de sésamo negro. –> 0,05 
-1/2 cdta de curry de Madrás –> 0,05 
-Picatostes de pan integral en aceite de sésamo y canela. –> 0,20 

Total para esta receta –> 4,00 €

Rinde para 8 cuencos de crema.

 

 

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